تفاوت قهوه ها در چیست؟

تفاوت قهوه ها از رایجترین سوالاتی است که برای دوستداران قهوه مطرح است. در این مقاله به بررسی تفاوت و فرق بین قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو به طور کامل می بپردازیم. ابتدا یک توضیح مختصر در مورد هر سه نوع قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو می دهیم و سپس در ادامه به سراغ فرق بین این قهوه های محبوب می رویم. در مورد این مقایسه و تفاوت ها جنبه های مختلفی وجود دارد که لازم است مورد بررسی قرار گیرد، از نوع رست دانه های این قهوه ها گرفته تا میزان آسیاب و دستگاه اسپرسو ساز مورد استفاده آنها که در نهایت باعث می شود تفاوت هایی در میزان کافئین و طعم این قهوه ها ایجاد شود.

برای پاسخ به این سوال که تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو در چیست؟ ابتدا باید انواع قهوه را بشناسیم و با روش تهیه هر یک از آنها با دستگاه قهوه ساز آشنا شویم. انواع قهوه شامل قهوه ترک، قهوه اسپرسو، دمی و قهوه فرانسه می باشد که در ادامه به شرح هر یک می پردزایم.

تفاوت قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو

یکی از اشتباهات رایجی که در زمان بررسی تفاوت قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو اتفاق می افتد این است که تصور می شود که پایه اصلی این قهوه ها متفاوت هستند. و در واقع تفاوت اصلی در دانه ی قهوه ها انتخابی برای آنها می باشد، در حالی که این موضوع کاملاً اشتباه است. به عنوان مثال کشورهای ترکیه، فرانسه و ایتالیا که مهد قهوه های ترک، فرانسه و اسپرسو می باشند، به خاطر شرایط آب و هوایی هیچکدام توان تولید قهوه ندارند، پس این تصور که قهوه ترک یعنی قهوه ای که کشور ترکیه تولید میکند کاملا اشتباه است! ????

شناخت انواع قهوه برای دوستداران این نوشیدنی پرطرفدار یکی از واجبات است. قهوه انواع بسیار زیادی دارد اما قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو بیشتر از انواع دیگر در کافه ها سرو می شود. به همین دلیل، در این مطلب قصد داریم تفاوت بین قهوه ترک، اسپرسو و فرانسه را به طور مفصل و از جنبه های مختلف با هم بررسی کنیم. اما قبل از آن بهتر است بدانید که قهوه های استفاده شده برای این سه قهوه می تواند کاملاً یکسان و یک نوع باشد. موضوع اصلی که باعث ایجاد فرق بین قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو می شود در شیوه تهیه و درست کردن آنها می باشد. برای درک تفاوت قهوه ها ما به صورت جزئی و مورد به مورد آنها را برای شما بررسی خواهیم کرد.

فرق بین قهوه ها

ببینید همه قهوه هایی که نوش جان می کنیم از دانه های قهوه خام که برشته و آسیاب شده، تهیه می شوند. قهوه ها با هم فرق نمی کنند!!! اما کجا با هم فرق دارند؟ تفاوت در شیوه تهیه قهوه ها است که نوشیدنی های مختلف را ایجاد می کند.  در این مقاله قصد داریم تفاوت انواع قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو را به طور مفصل توضیح دهیم. بنابراین اگر قصد دارید تا با فرق بین قهوه ترک و فرانسه با اسپرسو آشنا شوید حتما تا پایان این بخش ما را همراهی کنید.

قهوه ترک:

قهوه ی ترک به شیوه ای از تهیه قهوه گفته می شود که برای استفاده از این شیوه باید قوانینی را رعایت کنید. برای تهیه قهوه ترک باید درخواستتان را با عنوان قهوه ترک مطرح کنید تا به شما قهوه ای با رست یا برشتگی روشن و درجه آسیاب بسیار ریز (مثل آرد) داده شود حالا که قهوه را خریداری نموده اید باید با استفاده از قهوه جوش یا ایبریک آن را درست کنید. اگر این فیلترها را رعایت کنید نوشیدنی نهایی قهوه ترک می شود که طعم، عطر، رنگ و … آن کاملا از قهوه فرانسه جداست. البته تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو در  آیین نوشیدن، نوع و سایز فنجان و … نیز می باشد.

قهوه فرانسه:

حالا می خواهید قهوه فرانسه نوش جان کنید. میزان برشتگی یا رست دانه های این قهوه معمولا ملایم است اما در این مورد سوال دیگری نیز بوجود می آید و آن هم نوع دستگاهی است که می خواهید با آن، قهوه را تهیه کنید. برای این کار از فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز استفاده کنید. چون نوع دستگاه بر میزان درجه آسیاب دانه تاثیر می گذارد پس دانه باید متناسب با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز آسیاب شود.

تفاوت بین قهوه ترک و قهوه فرانسه در روش تهیه آن ها و درجه آسیاب کردن دانه های قهوه است. همچنین تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو در میزان غلظت و حجم آن ها در زمان نوشیدن است. تفاوت دیگر قهوه اسپرسو و فرانسه عطر و طعم آن ها است که دابل اسپرسو به دلیل غلظت بالاتر دارای عطر و طعم بیشتری است.

قهوه اسپرسو:

با مطالعه این بخش و آشنایی کامل با قهوه اسپرسو متوجه تفاوت قهوه ترک و اسپرسو می شوید. بنابراین این بخش را با دقت بیشتری مطالعه کنید. درست مانند دو روش قبلی در این روش هم باید مواردی را در نظر بگیرید تا قهوه شما اسپرسو نام گیرد. درجه آسیاب، رست و ابزاری که با آن قهوه تهیه می کنید. برای تهیه قهوه اسپرسو شما به ابزاری به نام موکاپات یا دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید. درجه برشتگی قهوه های اسپرسو معمولا متوسط و تیره تر می باشد. و مقدار آسیاب هم که به اندازه دانه های نمک برای موکاپات است. برای آشنایی بیشتر با قهوه اسپرسو می توانید به تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات و یا تهیه اسپرسو با اسپرسوساز مراجعه کنید. همچنین در صورتی که ابهامی در رابطه با مفهوم تفاوت قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو دارید، سوال خود را در بخش دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

فرق بین قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو در چیست؟

وجود پودر قهوه در نوشیدنی سبب ایجاد فرق بین قهوه ترک با قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو می شود. همچنین روش تهیه قهوه از دیگر تفاوت قهوه ها است. که روش تهیه قهوه ترک نسبت به تهیه دو قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه ساده تر می باشد. سومین تفاوت قهوه ترک با قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه، درجه‌ی آسیاب قهوه است؛ در مقایسه با قهوه‌های فرانسه و قهوه اسپرسو، قهوه ترک درجه‌ی آسیاب ریزتری دارد. در ادامه مطلب با فروشگاه اینترنتی شیکومال همراه باشید تا به طور مفصل فرق بین قهوه ها را از نظر رست، آسیاب، تجهیزات، نوع سرو و طعم شان با هم مقایسه کنیم.

1. تفاوت رُست قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو

رست به معنی برشته کردن و تف دادن دانه های قهوه است. دانه های سبز قهوه به روش های مختلفی رست می شوند. لایت، مدیوم لایت، مدیوم، مدیوم دارک و دارک انواع مختلف رست کردن هستند. برای تفاوت قهوه ترک با فرانسه و اسپرسو از لحاظ رست لازم است بدانید که در طرز تهیه قهوه ترک و فرانسه اصولاً از درجه رست لایت و مدیوم لایت استفاده می شود در حالی که برای اسپرسو از رست مدیوم و مدیوم دارک استفاده می شود. یادمان باشد این قائده همیشگی نیست و بسته به ذائقه و سلیقه افراد می تواند متغیر باشد، اما ما در اینجا بیشتر در مورد استانداردها صحبت می کنیم که در طرز تهیه قهوه ترک، اسپرسو و فرانسه استفاده می شود. پس قهوه ها ممکنه یکسان باشد ولی رست آنها اصولاً متفاوت.